Riso piselli e funghi


piselliIl riso con piselli e funghi cotto al microonde e’ un ottimo primo piatto da cucinare ad un pranzo con gli amici.

I tempi di preparazione diversi, fanno si che il riso non venga mescolato tutto il tempo come nel fuoco normale.

Devo dire che i piselli e i funghi si sposano molto bene insieme e il risultato e’ ottimo e sublime nel sapore. Una cosa molto importante nel riso cotto nel microonde e’ che le quantita’ dei liquidi devono superare quella dei solidi. Io uso solitamente il dado granulare perche’ e’ semplice nell’utilizzo, lo puoi mischiare all’acqua e creare un brodo vegetale in due minuti. Ma ovviamente puoi anche usare quello a cubetti o anche del brodo vero.

Che dirvi? Come dicevo primo questa ricetta e’ sublime perche’ ha tutti gli ingredienti necessari per ottenere un buon primo con pochi sforzi. Ti consiglio di non aggiungere lo zafferano se non c’e’ l’hai ma ci starebbe davvero bene, poi per quanto riguarda gli altri ingredienti come piselli e funghi possono essere anche quelli surgelati, non cambia, al massimo diminuisci di qualche sec. i tempi di cottura. Per quanto riguarda poi il formaggio grattuggiato ci sta davvero bene insieme alla noce di burro, ma puoi anche aggiungere della margarina se vuoi creare un piatto light. Questi ultimi sono importanti per dare al riso l’effetto onda e cremoso.

Ingredienti

  • 1 bicchiere di riso per porzione
  • 1 manciata di piselli surgelati
  • 1/2 cipolla o 1 piccola
  • 200g di funghi champignon
  • 2 cucchiaio di olio di oliva
  • 1 manciata di parmigiano
  • 1 noce di burro
  • prezzemolo q.b.
  • 1 bicchiere e 1/2 di acqua
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 cucchiaio di dado granulare
  • sale e pepe q.b.
  • 1 bustina di zafferano

Riso piselli e funghi al microonde

  1. In un contenitore per il micro metti la cipolla e un cucchiai di olio e fai cuocere aggiungendo un goccio di acqua per 2 min. a massima potenza finche appassisca
  2. Aggiungi olio, piselli e funghi tagliati in maniera sottile sottile e ripassa nel micro per altri 2-3 min.
  3. Aggiungi il riso, tutta l’acqua miscelata al dado,il vino, sale pepe q.b. e fai cuocere per circa 15 min. (i liquidi devono essere il doppio del riso, ricorda!)
  4. Trascorsi questi minuti apri il forno e aggiungi il prezzemolo tagliato finemente, mescola e fai cuocere per altri 5 min.
  5. Aggiungi lo zafferano, parmigiano, burro e mescola mantecando.
  6. Servi ancora caldo

Consiglio:

  • Per rendere la ricetta piu’ gustosa puoi aggiungere dei cubetti di prosciutto cotto¬†

Photocredit :papisc


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