Meringhe cotte al microonde


meringheMai fatte le meringhe cotte al microonde? Se vuoi  provare sei nel posto giusto e con la ricetta giusta!

La meringa e’ un ingrediente molto usato in pasticceria per fare torte come la pavola che e’ adatta anche per i celiaci, da condire anche con la panna, da mettere su torte al cioccolato, e per fare i macarons.

Ti dico gia’ da prima che il risultato e’ un po’ diverso. Non otterrai un composto largo e “gonfio” ma ne otterrai uno piu’ schiacciato e largo. Il sapore invece sara’ altrettanto buono a parte il “difetto estetico” ūüėÄ ¬†Queste a differenza delle altre non si montano con le fruste ma solamente si mescolano con una forchetta o frusta fino a creare un composto di media consistenza.

Ti consiglio di mettere all’interno vanillina, limone¬†per spezzare ed eliminare un po’ quel sapore forte di uovo. L’agrume¬†ci sta bene e anche la vaniglia. Il colorante fai tu puoi anche non metterlo, e’ solamente ¬†per estetica. ¬†Sbriciolale dentro ad un crema, al gelato oppure in “purita” sono dei dolcetti che danno sempre soddisfazione farli.

Ingredienti:

  • 1 albume¬†
  • 350g di zucchero a velo
  • un pizzico di sale
  • vanillina
  • essenza o qualche goccia di limone
  • colorante alimentari

Meringhe al microonde

  1. In una ciotola sbatti con una forchetta o frusta l’uovo¬†
  2. Aggiungi senza creare grumi lo zucchero a velo. Cosi facendo crei un composto di media consistenza
  3. Aggiungi un pizzico di sale, dell’essenza o delle gocce di limone e 1/2 cucchiaino di colorante in polvere se le vuoi fare colorate. Puoi ovviamente non mettere il colorante, ma ti consiglio l’agrume perche’ toglie quel sapore forte di uovo
  4. Con un cucchiaio crea delle palline
  5. Disponile su una teglia per micro con carta da forno lontane una dall’altra perche’ gonfieranno un po’
  6. Cuoci per 1 min e mezzo a massima potenza. Nel caso in cui abbiamo bisogno ancora di cottura cuocile per altri 20 sec.
  7. Falle riposare nel forno per 5 min. prima di aprirle
  8. Il risultato sara’ una meringa schiacciata e larga e non come quella del forno tradizionale alta e gonfia, ma e’ buona la stessa, √® solo diversa. Il sapore sara’ molto zuccherato quindi e’ buona norma consumarle abbinati a cibi poco zuccherati e poco gustosi.

Consiglio:

  • Attenti alla cottura altrimenti caramella, se si esagera con i minuti
  • Consumale mettendole dentro al gelato

Photocredit: Flatbush Gardener


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