Risotto alla zucca al microonde

Eccomi qua a presentarvi il risotto alla zucca al microonde adatto ai periodi invernali ed autunnali. Gli amanti di questo fantastico “frutto della natura” apprezzeranno questo magnifico primo piatto.

Nel caso ve lo foste perso oppure sfuggito vi ricordo che vi ho anche inserito all’interno del blog come fare il risotto alla milanese, un ottimo piatto settentrionale che consiste essere un po’ la base di tutti gli altri piatti di risotti che si fanno al microonde e non. Per fare questo magnifico risotto con la zucca se vedi non e’ necessario utilizzare tantissimo olio o burro ma solamente quel che serve per insaporire il piatto. Quindi possiamo tranquillamente far rientrare questo primo in diverse categorie: vegetariano, vegano se non si utilizza il burro ma la margarina per mantecare, light, leggero e dietetico se non si utilizza solo un po’ olio all’inizio e mantechiamo con philadelphia alla fine e salutare in qualunque modo lo faccia, perche’ la zucca fa molto bene.

Ad ogni modo il risultato saro’ molto buono e saporito ma anche molto cremoso perche’ il tutto tendera’ a sciogliersi un po’ ed insieme alla mantecatura otterremo un piatto molto denso, cremoso, all’onda anche per via del parmigiano che insaporisce ma rendendo ulteriormente cremoso il piatto. Molti saranno i bambini che lo apprezzeranno a patto che facciate sciogliere per bene la “verdura” magari schiacciandola con una forchetta nei primi momenti di cottura dove il riso ancora non c’e’.

Questo e’ una ricetta molto povera che si adatta ad essere mangiata sia molto calda che anche un po’ piu’ tiepida, ma sempre buono e super buono rimane! Io utilizzo solitamente del brodo vegetale fatto in casa con delle verdure all’interno ma volendo potete anche miscelare dell’acqua calda insieme a del dado granulare o quello a cubetti.

Ingredienti

  • 300 g di riso
  • 150 g di polpa di zucca
  • 1/2 cipolla
  • 1/2 l di brodo vegetale
  • 1 noce di burro o margarina
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • sale pepe q.b.
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 1/2 bicchiere di vino bianco

Procedimento

  1. Trita la cipolla e mettila all’interno di un contenitore (meglio con la campana o coperchio) dell’olio e fai cuocere 1 min. potenza max.
  2. Metti all’interno la zucca tagliata a pezzetti piccoli e fai cuocere per 10 min. 750w
  3. Metti il riso all’interno insieme al vino e cuoci 5 min. 750 w (sempre chiuso campana o coperchio)
  4. Aggiungi mezza parte di brodo e metti a cuocere per 7 min.
  5. Apri aggiungi l’altra parte di brodo e fai cuocere per altri 7 min.
  6. Una volta terminata la cottura aggiungi sale, pepe, parmigiano e burro o margarina per mantecare
  7. Servi con un’ulteriore manciata di pepe. Voila!

Consiglio

La cottura di questo piatto si svolge al chiuso utilizzando la campana, una teglia per micro con coperchio oppure volendo puoi utilizzare sempre una teglia adatta a questo forno ma foderandola con pellicola bucherellata

Puoi decorare il piatto come vuoi aggiungendo qualche foglia di qualche erba o aromatica oppure solamente del pepe e parmigiano


17. maggio 2014 by microonde
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