Melanzane impanate e fritte light al microonde

melanzane-ligt-impanateOggi voglio consigliarvi come fare le melanzane impanate e fritte light al microonde. Un semplice piatto da poter fare in 5 minuti senza l’utilizzo di olio per friggere o di burro.

Questo tipo di melanzane impanate risultano essere proprio come quelle fritte ma a differenza di quelle sono completamente light, leggere e dietetiche. 

Gli ingredienti da utilizzare sono veramente pochi e molto economici e poveri, quindi ricetta economica anche! In poche parole il procedimento e’ semplice ed efficace perche’ bisogna impanare le fette di melanzane (che volendo possono essere anche private dalla buccia per togliere l’amaro ulteriormente) ed impanarle con pangrattato e volendo anche del formaggio grattugiato, riporle all’interno del forno a microonde col piatto crisp e lasciarle cuocere girandole a meta’ cottura.

Che dirvi se non provarle subito?

Ecco un altro metodo di cucinare le melanzane al microonde.

Ingredienti

  • 1 melanzana
  • 1 uovo
  • sale e pepe q.b.
  • pangrattato q.b.
  • parmigiano q.b.
  • olio di oliva

Procedimento

  1. Taglia le melanzane a fette il piu’ possibile sottili utilizzando un coltello o una mandolina. E’ preferibile che tutte le fette siano dello stesso spessore affinche’ la cottura proceda in maniera omogenea. Solitamente si mettono all’interno dell’acqua con il sale e si lasciamo “macerare” per un un po’, tipo un quarto d’ora o mezz’ora. Si mette un peso sopra e successivamente si sciacquano e si asciugano con l’aiuto di un panno.
  2. In un piattino sbatti le uova aggiungendo un pizzico di sale e pepe. Volendo si puo’ anche aggiungere un po’ di origano secco.
  3. Mischia pangrattato e parmigiano e impana ogni singola fetta
  4. Spennella il piatto crisp con l’aiuto di un pennello con dell’olio di oliva e fallo riscaldare per 1 minuto all’interno del microonde.
  5. Disponi ogni singola fetta sul piatto crisp e spennellala con dell’olio. In alternativa puoi utilizzare anche un oggettino che si trova in vendita nel quale si mette all’interno olio e si spruzza negli alimenti per dosarlo.
  6. Fai cuocere il tutto per 4 minuti. Girale dall’altro e falle cuocere ulteriormente per altri 3/4 minuti o finche’ sono ben dorate. Il tutto con la funzione crisp.
  7. Adesso le fette di melanzane dovrebbero avere una bella crosticina dorata e servite!

Consiglio

Puoi volendo anche sostituire il formaggio parmigiano con altri formaggi grattugiati piu’ o meno salati e saporiti. Volendo puoi anche ometterlo ma il sapore ne risentirebbe un po’ ma d’altronde questa e’ un ulteriore versione light per chi vuole un piatto ancora piu’ leggero e dietetico.

Alice Henneman‘s photo credit


07. agosto 2014 by microonde
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